Điểm qua một số món ngon của miền Bắc
Mỗi vùng miền của Việt Nam đều có hương vị ẩm thực đặc trưng khác nhau, làm đắm say bao người du khách mỗi khi thưởng thức. Ẩm thực miền Bắc cũng vậy, bạn hãy cùng với chúng tôi khám phá một số món ngon của miền Bắc nhé.
Phở Hà Nội
Phở Hà Nội đã có tên tuổi từ lâu và chiếm trọn tình yêu của du khách trong và ngoài nước mỗi khi thưởng thức. Phở thường là phở bò hay phở gà, nước dùng cho nồi phở được ninh từ xương bò (xương lợn), sá sùng, kèm theo nhiều loại gia vị như: Quế, hồi, gừng nướng, thảo quả, đinh hương, hạt mùi, hành khô nướng tạo nên hương vị đặc trưng riêng. "Bánh phở" theo truyền thống được làm từ bột gạo, tráng thành tấm mỏng rồi cắt thành sợi. Một tô phở ngon khi có hương vị đậm đà và mùi thơm ngất ngây.
Phở cuốn Ngũ Xá
Nhắc đến phở cuốn, người Hà Nội nghĩ đến ngay Ngũ Xã, con phố nhỏ nằm khuất sau hồ Trúc Bạch. Bánh phở mỏng nhưng không nát cuốn với thịt bò xào, rau sống. Nước chấm chua cay mặn ngọt, thêm vài lát đu đủ ăn ngon miệng.
Miếng lươn
Lươn sau khi rửa sạch sẽ được đem đi tẩm ướp gia vị, rán vàng giòn hoặc xào săn. Miến rửa sạch, chần qua nước sôi rồi tiếp tục nhúng vào nồi nước dùng lươn để nở và thấm vị đậm đà. Thông thường có hai loại miến là miến nước và miến trộn. Miến nước được chan với nước dùng ninh từ xương lươn, thêm giá đỗ, nấm hương, mộc nhĩ và rau răm. Với miến trộn, món ăn kèm với lươn đã xào săn từ trước. Món này có thêm giá, rau răm, rau thơm, ớt, chanh. Nếu miến lươn trộn ăn kèm chút giấm tỏi ớt sẽ lại càng ngon hơn và "có thể gây nghiện".
Ốc nấu chuối đậu
Ốc nấu chuối đậu là món ăn quá quen thuộc trên mâm cơm của người miền Bắc, cách nấu món ăn này khá cầu kỳ và đòi hỏi nhiều nguyên liệu khác nhau như: Ốc, chuối, đậu phụ rán, mẻ, bột nghệ, rau tía tô, mắm tôm, lá lốt, hành lá, ớt, cà chua… Khi chín rất thơm và mềm, món ăn chinh phục bạn ngay lần đầu thưởng thức.
Cá kho làng Vũ Đại
Cá kho làng Vũ Đại món ngon không thể bỏ lỡ mỗi khi du khách đến với miền Bắc. Món cá kho này được làm từ cá trắm đen, tẩm ướp theo bí quyết cổ truyền và kho bằng nồi đất nung dưới củi khô trong khoảng 16 - 24 tiếng. Lúc này, thịt cá vẫn còn chắc và xương đã nhừ vừa thơm lại không bị hóc. Hãy thử một lần đến làng Vũ Đại, vùng quê Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam thưởng thức cá kho đặc sản này nhé.
Bún cá chuẩn vị Thái Bình
Sức hút của bát bún cá thơm phức với những sợi bún to tròn, trắng trơn như bún Huế; được chan nước dùng đậm màu cà chua, thêm chút tóp mỡ giòn tan, béo ngậy. Trên cùng là rau cần, rau thơm, 2 miếng cà chua chín nhừ, vài miếng cá to, rắn chắc và ngọt thịt. Cá được dùng ở đây là loại cá quả to, tươi ngon. Không cần rán, cá được luộc chín, để nguội, tẩm ướp gia vị rồi đun cùng nghệ tươi giã nhuyễn. Cứ một lớp cá là một lớp nghệ để cá có màu vàng ươm, không tanh và dậy mùi thơm.
Các món từ thịt dê Ninh Bình
Nhắc đến những món ngon tại miền Bắc, không thể nào bỏ qua những món ngon được làm từ thịt dê Ninh Bình. Thịt dê tại đây được làm thành nhiều món khác nhau vô cùng thơm ngon và đậm vị như: Chân dê hầm thuốc bắc, dê nướng ngũ vị, thịt dê xào sả ớt, dê tái chanh,… một lần thưởng thức sẽ làm bạn nhớ mãi không thôi đấy.
Bánh tẻ
Bánh tẻ là loại bánh lá và là bánh truyền thống xuất phát ở vùng đồng bằng Bắc Bộ. Bánh làm từ bột gạo tẻ, gói bên ngoài bằng lá dong và được luộc hoặc (hấp) chín. Nhân bánh tẻ bao gồm thịt lợn vai, mộc nhĩ. Bánh này muốn ăn mềm ngon cần được làm từ gạo tám thơm. Bánh tẻ có ở nhiều nơi nhưng nếu nói mang được hương vị riêng mà chỉ có ở miền Bắc.
Chả mực Hạ Long
Chả mực Hạ Long, đặc sản ở Quảng Ninh. Những con mực tươi được chọn lọc kỹ lưỡng rồi đem tẩm gia vị và cho vào giã tay rồi nặn thành những miếng chả mực và đem rán, để khô. Món chả mực với vị béo ngọt và mùi thơm hấp dẫn khó ai mà có thể cưỡng lại được, đến Hạ Long bạn có thể mua món chả này về làm quà đấy.
Ốc nấu chuối đậu
Ốc nấu chuối đậu là món ăn quá quen thuộc trên mâm cơm của người miền Bắc, cách nấu món ăn này khá cầu kỳ và đòi hỏi nhiều nguyên liệu khác nhau như: Ốc, chuối, đậu phụ rán, mẻ, bột nghệ, rau tía tô, mắm tôm, lá lốt, hành lá, ớt, cà chua… Khi chín rất thơm và mềm, món ăn chinh phục bạn ngay lần đầu thưởng thức.
Nguồn: Tổng hợp
Post a Comment